E-utbildning - HACCP utbildning

Kursen riktar sig till dig eller de i din verksamhet som är ansvariga för kvalitet och livsmedelshantering samt de som kommer att arbeta med eller ansvara för verksamhetens HACCP-plan. För att gå den här kursen behöver du ha grundläggande kunskaper inom livsmedelshygien, du har med fördel gått någon av våra grundkurser inom livsmedelshygien och egenkontroll. Då kursen är webbaserad bestämmer du själv när och i vilken takt du vill studera och du har tillgång till studiematerialet i 3 månader.

Kursen avslutas med ett digitalt prov

Kursinnehåll:

• Grunderna till HACCP
• Syftet med en HACCP-plan (lagkrav, ekonomisk vinning och trygghet för konsumenten)
• Stegen som leder fram till en HACCP-plan
• Vad en faroanalys är och hur man gör en sådan
• Vilka farorna är (mikrobiologiska, fysikaliska, kemiska eller allergena)
• Kursen avslutas med ett digitalt prov

Målet är att du efter avslutad utbildning själv ska kunna göra ett flödesschema, en faroanalys, ta fram kritiska kontrollpunkter och anpassa ett egenkontrollprogram.

Förkunskaper: Motsvarande vår grundkurs i livsmedelshygien
Intyg: Du erhåller ett diplom efter genomförd utbildning och godkänt prov
Omfattning: ca 4 timmar​​​​​​​
Pris: 1450 SEK