Grundkurs i livsmedelshygien och egenkontroll–Webbaserad

Kursen vänder sig till alla som hanterar livsmedel i någon form, med eller utan förkunskaper i livsmedelssäkerhet. Deltagarna får en genomgång i grundläggande livsmedelshygien och HACCP baserad egenkontroll. Kursen följer Livsmedelsverkets rekommendationer och varvar teori, praktik, diskussioner och grupparbeten. Efter genomförd utbildning har du möjlighet att gå HACCP-utbildningen. Eftersom utbildningen är webbaserad bestämmer du själv när och i vilken takt du ska studera och du har tillgång till kursmaterialet i 3 månader.

Kursinnehåll:

• Mikrobiologi – de vanligaste mikroorganismernas förekomst och egenskaper.
• Allergi – vad det är, riskerna och hur man undviker att orsaka allergiska reaktioner.
• Märkning – generellt om regler och krav för märkning.
• Hygien – betydelsen av god hygien och hygieniska förhållanden på arbetsplatsen.
• Kontamineringsvägar – spridning av föroreningar inom verksamheten.
• Matförgiftningar – orsaker, konsekvenser, omfattning, kostnader och hur man förebygger.
• Egenkontroll – hur man arbetar med kontrollprogram, HACCP och verksamhetsstyrning.
• Lagstiftning – uppbyggnaden av regelverket och myndigheternas roll.

Kursen avlutas med ett skriftligt prov.

Intyg: Du erhåller ett diplom efter genomförd utbildning med godkända resultat.
Kursavgift: 1590 kr per deltagare (exkl. moms).