Grundkurs i livsmedelshygien och egenkontroll–Webbaserad

Kursen vänder sig till alla som hanterar livsmedel i någon form, med eller utan förkunskaper i livsmedelssäkerhet. Deltagarna får en genomgång i grundläggande livsmedelshygien och HACCP baserad egenkontroll. Kursen följer Livsmedelsverkets rekommendationer och varvar teori, praktik, diskussioner och grupparbeten. Efter genomförd utbildning har du möjlighet att gå HACCP-utbildningen. Eftersom utbildningen är webbaserad bestämmer du själv när och i vilken takt du ska studera och du har tillgång till kursmaterialet i 3 månader.

Kursinnehåll:

• Mikrobiologi – de vanligaste mikroorganismernas förekomst och egenskaper
• Allergi – vad det är, riskerna och hur man undviker att orsaka allergiska reaktioner
• Märkning – generellt om regler och krav för märkning
• Hygien – betydelsen av god hygien och hygieniska förhållanden på arbetsplatsen
• Kontamineringsvägar – spridning av föroreningar inom verksamheten
• Matförgiftningar – orsaker, konsekvenser, omfattning, kostnader och hur man förebygger
• Egenkontroll – hur man arbetar med kontrollprogram, HACCP och verksamhetsstyrning
• Lagstiftning – uppbyggnaden av regelverket och myndigheternas roll

Kursen avlutas med ett skriftligt prov.

Intyg: Du erhåller ett diplom efter genomförd utbildning med godkända resultat
Kursavgift: På förfrågan