Grundkurs i livsmedelshygien och egenkontroll

Detta är en lärarledd utbildning som vänder sig till alla som hanterar livsmedel i någon form, med eller utan förkunskaper i livsmedelssäkerhet. Deltagarna får en genomgång i grundläggande livsmedelshygien och HACCP baserad egenkontroll. Kursen följer Livsmedelsverkets rekommendationer och varvar teori, praktik, diskussioner och grupparbeten. Den avslutas med ett skriftligt prov och alla som blir godkända får ett diplom efter avslutad kurs. Efter genomförd utbildning har du möjlighet att gå HACCP-utbildningen.

Kursinnehåll:

• Mikrobiologi – de vanligaste mikroorganismernas förekomst och egenskaper
• Allergi – vad det är, riskerna och hur man undviker att orsaka allergiska reaktioner
• Märkning – generellt om regler och krav för märkning
• Hygien – betydelsen av god hygien och hygieniska förhållanden på arbetsplatsen
• Kontamineringsvägar – spridning av föroreningar inom verksamheten
• Matförgiftningar – orsaker, konsekvenser, omfattning, kostnader och hur man förebygger
• Egenkontroll – hur man arbetar med kontrollprogram, HACCP och verksamhetsstyrning
• Lagstiftning – uppbyggnaden av regelverket och myndigheternas roll

Kursen avlutas med ett skriftligt prov

Intyg: efter genomförd kurs utfärdas ett diplom
Datum: 9 juni 2025
Tid: 09.00-15.00
Plats: Stockholm

Pris: På förfrågan