Zmiana podejścia do bezpieczeństwa żywności dzięki technologii i innowacjom

Podsumowanie:

• Przemiany w zakresie bezpieczeństwa żywności: Rosnące zagrożenie ze strony szkodników w Europie oraz zawarty w Zielonym Ładzie UE cel ograniczenia stosowania pestycydów o 50% wymagają przejścia na zintegrowaną ochronę przed szkodnikami (IPM) oraz całodobowy monitoring cyfrowy.
• Technologie zapewniające zgodność z przepisami: System IoT firmy Rentokil, PestConnect, zapewnia natychmiastowe powiadomienia, dane dotyczące ryzyka w czasie rzeczywistym oraz podlegające audytowi raporty myRentokil, gwarantując zgodność IPM z normami takimi jak BRCGS i IFS.

Cieplejsze zimy w Europie Południowej i Środkowej pozwalają szkodnikom przetrwać przez cały rok i przyspieszają ich cykle rozrodcze. W połączeniu z najsurowszym środowiskiem regulacyjnym na świecie (Zielony Ład UE zawiera prawnie wiążący nakaz ograniczenia stosowania i ryzyka związanego ze stosowaniem pestycydów chemicznych o 50% do 2030 r.) oznacza to, że europejscy producenci żywności naprawdę zaczynają odczuwać presję w zakresie zwalczania szkodników.

W miarę jak UE egzekwuje swoje cele dotyczące 50-procentowej redukcji pestycydów, a liczba ostrzeżeń o szkodnikach rośnie, jedynym sposobem na utrzymanie zerowej tolerancji wymaganej przez prawo i komercyjne standardy żywnościowe, takie jak BRCGS Issue 9 i IFS V8, jest przejście na cyfrowe monitorowanie 24/7.

Czy zintegrowane zarządzanie szkodnikami (IPM) jest wymagana prawnie ze względu na bezpieczeństwo żywności?

Chociaż cele zrównoważonego rozwoju zawarte w Zielonym Ładzie nie zmieniły całkowicie istniejących przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, wymusiły one bardziej rygorystyczną interpretację sformułowania „szkodniki należy zwalczać” zawartego w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 852/2004. Po wprowadzeniu Zielonego Ładu interpretacja pojęcia „zwalczania” przesunęła się od rutynowego opryskiwania w kierunku zintegrowanej ochrony przed szkodnikami (IPM), co ma wesprzeć realizację celu polegającego na 50-procentowej redukcji stosowania pestycydów.

W 2023 r. opublikowano istotne aktualizacje norm handlowych (BRCGS wydanie 9, IFS Food v8 oraz załącznik 1 do unijnych dobrych praktyk produkcyjnych (GMP)), aby dostosować je do strategii „Od pola do stołu”, a aktualizacje te również nadają priorytet IPM w stosunku do rutynowych zabiegów chemicznych.

Zgodnie z tymi normami IPM nie jest już jedynie najlepszą praktyką; jest to wymagany poziom bazowy. Przedsiębiorstwa spożywcze muszą teraz zgodnie z prawem udowodnić, że wyczerpały wszystkie niechemiczne metody zwalczania szkodników, zanim otrzymają zezwolenie na stosowanie toksycznych przynęt.

W jaki sposób firma Rentokil wykorzystuje technologię IoT do wspierania zintegrowanej ochrony przed szkodnikami (IPM)?

W odpowiedzi na zmieniającą się sytuację w branży zwalczania szkodników firma Rentokil wykorzystała technologię IoT i opracowała PestConnect – system połączonych, ekologicznych pułapek na gryzonie.

System wykorzystuje czujniki podczerwieni, które wykrywają aktywność gryzoni i wysyłają natychmiastowe powiadomienie. Natychmiastowe powiadomienia zapewniają szybką reakcję, dając Ci pewność, że Twoje obiekty są zawsze chronione przed gryzoniami. Wszystkie działania serwisowe są rejestrowane w portalu klienta myRentokil, co pozwala zidentyfikować zagrożenia, uzyskać dostęp do raportów, analizować trendy i zdobywać wiedzę na temat szkodników.

W jaki sposób PestConnect aktywnie zapobiega pojawianiu się szkodników?

Nasi wykwalifikowani technicy wykorzystują szczegółowe dane do podejmowania szybkich działań, zwiększając skuteczność zwalczania gryzoni i minimalizując zakłócenia w działalności Państwa firmy.

Ciągły monitoring zapewniany przez PestConnect stanowi niezbędny element potwierdzający zgodność z obowiązkowymi zasadami zintegrowanego zwalczania szkodników (IPM). Producenci muszą korzystać z danych cyfrowych, aby udowodnić, że wyczerpali możliwości monitorowania bez użycia środków chemicznych, zanim sięgną po trujące przynęty. PestConnect jest również zintegrowany z myRentokil: naszym portalem do raportowania i analizy dla klientów. Ten działający 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu system raportowania wykorzystuje doświadczenie w analizie danych takich organizacji jak Google, PA Consulting Group i Qlik i pozwala firmom uzyskać wgląd w trendy dotyczące szkodników na ich terenie oraz przeglądać szczegółowe zapisy aktywności szkodników.

Czy myRentokil spełnia standardy wymagane przez audytorów?

Raporty dostosowane do indywidualnych potrzeb, dostępne w myRentokil, spełniają standardy wymagane w obecnym otoczeniu prawnym i audytowym:

• Zgodność z systemem HACCP: Całodobowy monitoring cyfrowy bezpośrednio wspiera obowiązkowy wymóg HACCP dotyczący ciągłego monitorowania krytycznych punktów kontroli (takich jak rampy załadunkowe i wejścia) pod kątem zagrożeń biologicznych.
• Rozporządzenie w sprawie produktów biobójczych (BPR): Jeśli konieczna jest interwencja chemiczna, myRentokil zapewnia dokładną archiwizację cyfrową wymaganą do spełnienia wymogów BPR, śledząc numery zezwoleń, szczegóły partii oraz zapewniając natychmiastowy dostęp do kart charakterystyki (SDS) dla konkretnych lokalizacji.
• Integralność danych: myRentokil i PestConnect generują niezmienne, opatrzone sygnaturą czasową cyfrowe ślady danych, które są zgodne z rygorystycznymi standardami integralności danych, których poszukują audytorzy w celu weryfikacji oświadczeń dotyczących bezpieczeństwa żywności.

Czy współpraca między różnymi sektorami poprawi bezpieczeństwo żywności?

W przyszłości dostępność nowych danych gromadzonych przez systemy takie jak PestConnect prawdopodobnie doprowadzi do zacieśnienia współpracy w całym sektorze spożywczym.

Największe grupy branżowe już to dostrzegają. Na przykład Global Food Safety Initiative (GFSI) zapewnia międzynarodową platformę dla wielu interesariuszy, służącą współpracy, wymianie wiedzy i nawiązywaniu kontaktów w całym łańcuchu dostaw, a uznane przez GFSI standardy handlowe (takie jak BRCGS i IFS Food) praktycznie nakazują stosowanie zaawansowanych danych. Analiza danych dostarczana przez myRentokil ma kluczowe znaczenie dla generowania wymaganych analiz trendów oraz udokumentowanej analizy przyczyn źródłowych (RCA), wymaganej zawsze w przypadku wystąpienia zdarzenia związanego ze szkodnikami.

Władze regulacyjne również odgrywają swoją rolę. Co istotne, Komisja Europejska zachęca do udziału wszystkich potencjalnych podmiotów, które odgrywają aktywną rolę w łańcuchu rolno-spożywczym, w tym rolników, dostawców maszyn, przetwórców żywności, detalistów, hurtowników oraz, oczywiście, naukowców i dostawców technologii IoT działających w sektorze spożywczym. Wyniki będą również stanowić podstawę polityki UE w zakresie rolnictwa, bezpieczeństwa żywności i bezpieczeństwa żywnościowego.

Wniosek:

Nie ma co do tego wątpliwości: rozwój technologii IoT już teraz znacznie poprawił bezpieczeństwo żywności. Systemy takie jak PestConnect wykrywają zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności w momencie ich pojawienia się i wprowadzają środki zaradcze, zanim zagrożenie zdąży się rozprzestrzenić. Już wkrótce pozwolą nam one również przewidywać potencjalne inwazje szkodników i podejmować działania zapobiegawcze, co jeszcze bardziej poprawi bezpieczeństwo i pewność dostaw żywności w całym łańcuchu dostaw.