© 2026 Rentokil Initial plc Z zastrzeżeniem warunków w Oświadczeniu Prawnym.
Dobrze zaprojektowany i udokumentowany program DDD (dezynsekcja, deratyzacja, dezynfekcja) to jeden z filarów pozytywnego wyniku audytu systemów bezpieczeństwa żywności. W artykule krok po kroku pokazano, jak powiązać program DDD a audyt HACCP BRC IFS, aby minimalizować ryzyko niezgodności i spełnić oczekiwania audytorów. Tekst jest skierowany do działów jakości i bezpieczeństwa żywności, opiera się na wymaganiach Codex Alimentarius, BRCGS Food i IFS Food, a jako przykład partnera zewnętrznego wykorzystuje doświadczenia Rentokil Polska.
Obszar kontroli szkodników jest jednym z najbardziej „zero-jedynkowych” w audytach bezpieczeństwa żywności: obecność szkodników lub brak kontroli nad nimi może od razu skutkować poważną niezgodnością, a nawet zatrzymaniem produkcji. Codex Alimentarius wskazuje, że szkodniki stanowią poważne zagrożenie dla bezpieczeństwa i przydatności żywności oraz wymagają systemowego podejścia w ramach dobrych praktyk higienicznych (GHP/PRP).
W standardach BRCGS Food i IFS Food pest control jest traktowany jako kluczowy program wstępny – oczekuje się nie tylko fizycznej obecności stacji deratyzacyjnych, lecz przede wszystkim udokumentowanego, opartego na ryzyku i monitorowanego programu.
Prawidłowo zaprojektowany program DDD a audyt HACCP BRC IFS są więc nierozerwalnie powiązane: to, jak wygląda współpraca z firmą DDD, jak prowadzona jest dokumentacja i analiza trendów, wprost przekłada się na ocenę audytora. W wielu zakładach ważnym wsparciem są wyspecjalizowani partnerzy zewnętrzni, tacy jak Rentokil Polska, którzy znają oczekiwania audytorów i mają doświadczenie w branży spożywczej.
Niezależnie od wybranego standardu (HACCP oparte na Codex Alimentarius, BRCGS Food, IFS Food), w obszarze pest control pojawiają się wspólne oczekiwania:
W praktyce oznacza to, że program DDD musi być spójny z całym systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności, a nie funkcjonować jako odrębny „świat” prowadzony tylko przez firmę zewnętrzną.
Codex General Principles of Food Hygiene jasno definiują wymaganie posiadania systemu kontroli szkodników, obejmującego zapobieganie, monitoring oraz zwalczanie. Pest control jest tam traktowany jako program wstępny (PRP), który tworzy fundament dla skutecznego HACCP.
W kontekście audytu systemu opartego na HACCP audytor będzie więc oczekiwał:
Jeśli potrzebujesz wsparcia we wdrażaniu wymagań pest control jako programu wstępnego, pomocne mogą być zasoby edukacyjne i doradcze Rentokil, dostępne np. w sekcji poradników dla biznesu.
Standard BRCGS Food Safety (Issue 9) oraz dedykowana Best Practice Guideline for Pest Control stawiają bardzo konkretne wymagania:
Audytor BRC bardzo często weryfikuje nie tylko samą dokumentację, lecz także praktyczną znajomość programu przez zespół oraz integrację pest control z systemem zarządzania jakością i bezpieczeństwem.
Zakłady objęte audytami BRC chętnie korzystają z dedykowanych rozwiązań, takich jak kontrola szkodników w przemyśle spożywczym, gdzie Rentokil łączy wymagania standardu z praktyką wdrożeń.
Standard IFS Food (wersja 8) wymaga m.in.:
W porównaniu z BRC, IFS mocno akcentuje formalne aspekty współpracy (kontrakt, odpowiedzialność, weryfikacja usługodawcy) oraz rolę osoby odpowiedzialnej za nadzór nad pest control w organizacji.
Dobrym punktem odniesienia przy projektowaniu takich umów jest praktyka dostawców wyspecjalizowanych w branży spożywczej, takich jak Rentokil, którzy oferują kompletne pakiety usług dla zakładów produkcji żywności.
Żeby program DDD a audyt HACCP BRC IFS działały „ręka w rękę”, program musi być postrzegany przez audytora jako:
„Właściwy” program DDD obejmuje typowo:
Kluczowym wyróżnikiem dojrzałego programu jest oparcie na analizie ryzyka:
Przykład:
Jeśli potrzebujesz inspiracji do projektowania map punktów kontrolnych, pomocne mogą być materiały dla magazynów i logistyki żywności, gdzie szczególnie istotne jest zabezpieczenie stref załadunku.
Audytor BRC/IFS/HACCP zwróci uwagę, czy firma DDD:
Przykładowo Rentokil Polska korzysta z systemu myRentokil, który umożliwia dostęp online do pełnej dokumentacji pest control, map urządzeń, raportów z wizyt, trendów aktywności szkodników i statusu działań korygujących. To właśnie tego typu rozwiązania audytorzy często określają jako „best practice”.
Analizy przypadków oraz publikacje naukowe nt. wymagań pest control w standardach bezpieczeństwa żywności wskazują na kilka powtarzalnych problemów.
Typowe niezgodności:
Audytorzy BRCGS i IFS przykładają dużą wagę do spójności między stanem rzeczywistym a dokumentacją.
Wdrożenie uporządkowanego systemu, np. poprzez cyfrową kontrolę szkodników, znacząco ułatwia utrzymanie kompletnej dokumentacji i historii działań.
Przykłady:
Często wynika to z braku przeglądu programu po zmianach w infrastrukturze (nowa linia, przebudowa hali).
Standardy oczekują, że pest control to nie tylko reagowanie, ale analiza trendów:
Korzystając z narzędzi takich jak myRentokil, można szybko wygenerować raporty trendów i wykorzystać je jako twarde dowody skuteczności programu podczas audytu.
Błędy:
Jeżeli w Twoim zakładzie pojawiają się podobne wyzwania, warto rozważyć audyt wewnętrzny programu DDD z udziałem eksperta Rentokil, który wskaże luki przed kolejnym przeglądem jednostki certyfikującej.
Przykładowe rozwiązania dla zakładów żywności można podejrzeć w ofercie kontroli szkodników dla firm, gdzie opisano różne typy urządzeń i strategii.
Rentokil oferuje wsparcie szkoleniowe dla personelu, szczególnie w obszarze identyfikacji szkodników i dobrych praktyk higienicznych, co ułatwia powiązanie programu DDD z praktyką na hali.
Dla audytora to, czego „nie ma w dokumentacji”, bardzo często „nie istnieje”. Dlatego dokumentacja pest control musi być:
Przygotuj (w formie tradycyjnej lub cyfrowej):
Praktyczny układ:
Systemy takie jak myRentokil ułatwiają utrzymywanie tej struktury w formie elektronicznej, z możliwością szybkiego filtrowania raportów wg dat, lokalizacji czy rodzaju szkodnika.
Przy wyborze dostawcy usług DDD dla zakładu spożywczego warto ocenić:
Wszystkie te kryteria spełnia Rentokil Polska, który oferuje kompleksową kontrolę szkodników dla przemysłu spożywczego wraz z doradztwem audytowym.
Na podstawie publicznie dostępnych informacji można wskazać kilka charakterystycznych atutów Rentokil:
Dla działu jakości oznacza to łatwiejsze utrzymanie kompletnej dokumentacji, szybsze przygotowanie się do audytu oraz dostęp do danych potrzebnych do wykazania skuteczności programu DDD.
Przed audytem warto przejść przez praktyczną checklistę:
Dojrzały program DDD a audyt HACCP BRC IFS są ze sobą ściśle powiązane. Żeby program „bronił się” na audycie, musi być:
Współpraca z doświadczonym partnerem, takim jak Rentokil Polska, może znacząco ułatwić utrzymanie takiego poziomu programu pest control – zwłaszcza dzięki cyfrowemu raportowaniu (np. myRentokil), znajomości wymagań standardów oraz wsparciu podczas audytów.
Jeżeli wątpliwości budzi aktualny kształt programu DDD w zakładzie, warto rozważyć przegląd zewnętrzny – audyt programu pest control i konsultację z ekspertem (np. specjalistą Rentokil), zanim zrobi to audytor jednostki certyfikującej lub kluczowego klienta.
Warto wskazać konkretne przykłady (gryzonie, owady magazynowe, muchy) oraz pokazać, w których częściach analizy HACCP są one zidentyfikowane i jakie PRP/środki kontrolne zastosowano.
Audytorzy IFS oczekują wskazania kompetentnej osoby. Należy opisać jej zakres odpowiedzialności (przegląd raportów, inicjowanie CAPA, kontakt z dostawcą DDD).
Dobrą odpowiedzią jest pokazanie:
Warto przedstawić procedurę: zgłoszenie (kto? jak?), czas reakcji, sposób dokumentowania, formę raportu końcowego.
Warto przedstawić procedurę: zgłoszenie (kto? jak?), czas reakcji, sposób dokumentowania, formę raportu końcowego.
Audytorzy często szukają dowodu na aktualizację programu po zmianach. Warto pokazać historię zmian planów i uzasadnienia (np. nowe stacje, przeniesienie lamp).
Dobrze jest pokazać przykłady zrealizowanych CAPA z terminami i potwierdzeniem wykonania (np. raport z myRentokil + protokół wewnętrzny).
Źródła
1. myRentokil | Rentokil Polska – cyfrowa kontrola szkodników
Oferujemy niezawodne zwalczanie szkodników w firmach, które jest dostosowane do indywidualnych potrzeb naszych klientów. Stosujemy najnowocześniejsze metody zwalczania szkodników.