¿Cómo limpiar ductos y campanas extractoras de cocina?

Los ductos y las campanas extractoras de cocina son fundamentales en cualquier cocina industrial, pues aspiran los humos y olores generados al preparar alimentos y promueven la circulación del aire. Dado su funcionamiento, estos equipos acumulan grasas, por lo que mantener una limpieza adecuada permite garantizar un entorno de trabajo seguro y saludable en hoteles, restaurantes, colegios, universidades, hospitales, etc.

¿Por qué es necesaria la limpieza de ductos y campanas de cocina?

La acumulación de grasas y residuos en la campana extractora es un problema presente en las cocinas. Estos depósitos pueden obstruir los conductos, reducir la eficiencia de la extracción de humos y generar riesgos de incendios. Según Kent Fire & Rescue Service, el 70% de los incendios en cocinas industriales se originan en los sistemas de extracción y ventilación.

Debido a esto, es recomendable realizar la limpieza de estos equipos regularmente, para mantener un ambiente de trabajo seguro y prevenir accidentes asociados a su mal funcionamiento. Dependiendo del tipo de alimentos procesado, la frecuencia de limpieza puede ser mensual, trimestral o semestral.

Mantenimiento regular: clave para la seguridad

El mantenimiento de los ductos de cocina es esencial para garantizar su rendimiento óptimo y prolongar su vida útil. Una limpieza planificada puede prevenir problemas costosos a largo plazo, como el deterioro del equipo e interrupciones en la operación. Además, el mantenimiento regular contribuye a mantener un entorno de trabajo saludable mejorando la calidad del aire. 

Entre los beneficios de una limpieza regular de campanas extractoras están:

• Reduce humos y olores.
• Mejoras de rendimiento.
• Disminuye gastos en mantenimiento correctivo.
• Ahorra energía.
• Elimina bacterias.
• Disminuye riesgos y cumple las normas de prevención de incendios.
• Protege la vida útil de las cocinas industriales.
• Disminuye riesgos de contaminación cruzada en alimentos.

Confía en expertos en mantenimiento de ductos de cocina

La limpieza de ductos y campanas de cocina requiere de conocimientos y experiencia que permitan una limpieza correcta y segura. Por ello, es necesario un equipo de especialistas certificados y familiarizados con las normativas de seguridad y ventilación en estos establecimientos como el Decreto Supremo N°594, que garantiza a los trabajadores condiciones ambientales que no perjudiquen su salud.

Mientras que el Decreto 75 en su Artículo 4.3.19 especifica que: 

Los ductos colectivos de campanas de cocina, y aquellos de uso industrial, tales como los de cocinas de restaurantes, colegios, hoteles, y similares, deberán contemplar registros que permitan mantenerlos interiormente libres de adherencias grasas

Estos profesionales están capacitados y disponen de medidas de seguridad para evitar accidentes. Como saber que la suciedad de la campana extractora puede resistir limpiadores normales, estar en lugares de fuera de la vista y de difícil acceso. Un profesional asegura que el proceso se cumpla eficientemente.  

Asimismo, garantizan la protección de las personas y el medioambiente, pues la limpieza regular de los equipos contribuye a eliminar contaminantes.

Beneficios de una limpieza profesional con Rentokil

Como hemos visto, el mantenimiento de ductos de cocina es una necesidad que influye en la continuidad operativa de las cocinas industriales y en los importantes aspectos antes mencionados.

Si confías en nuestros servicios obtienes un registro fotográfico del antes y el después de la limpieza de ductos y campanas extractoras de cocina. Contarás con la atención de personal especializado y se te hará entrega de un certificado del trabajo realizado.

Recuerda que la limpieza profesional mejora la imagen del establecimiento, mostrando un compromiso con la seguridad ante clientes, trabajadores y ante la Dirección del Trabajo, Seremi de Salud, entre otras autoridades.

En Rentokil somos expertos en Mantención de Campanas Extractoras. ¡Contáctanos!