Comment lutter contre les parasites des stocks

Les parasites des stocks (SPI) comptent parmi les parasites les plus coûteux pour les entreprises alimentaires et détruisent ou contaminent une part considérable de l'approvisionnement alimentaire mondial.

La complexité croissante des chaînes d'approvisionnement mondiales augmente les risques de propagation des parasites dans le monde entier ou de migration entre les fournisseurs. Les SPI représentent une menace à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, même pour de nombreux types d'aliments emballés.

Les entreprises alimentaires doivent agir de manière proactive pour prévenir et contrôler les parasites. Les parasites peuvent devenir un problème à tout moment. Il est donc crucial de mettre en place des systèmes de surveillance et de prévention en tant que norme.

Le problème des ravageurs des stocks

Contrairement à d'autres parasites de l'industrie alimentaire, les parasites des denrées alimentaires vivent et se reproduisent directement dans les aliments qu'ils endommagent. Les aliments sont ainsi contaminés par tous les stades de vie des insectes, des œufs aux larves et nymphes, en passant par les adultes, leur peau écorchée et leurs excréments. Parmi ces insectes nuisibles, on trouve notamment le charançon du blé, le charançon brun rouge de la farine de riz, le charançon du tabac, la teigne des fruits secs, la larve de la mouche du fromage et les poux de poussière.

Étant donné que les aliments dans les chaînes d'approvisionnement sont souvent stockés à l'intérieur dans des conditions contrôlées, les ravageurs des stocks sont moins dépendants des changements météorologiques saisonniers ou des cycles de reproduction que d'autres ravageurs. Ils sont pratiquement « toujours actifs », ce qui signifie que les infestations peuvent survenir à tout moment.

Lorsque les ravageurs des stocks sont présents dans les aliments, ils se propagent par le biais du commerce tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les aliments sont vulnérables à tous les stades, de la récolte à l'assiette. Pendant le stockage, les ravageurs des stocks mangent une partie des aliments, mais en endommagent une quantité encore plus grande, ce qui réduit la qualité, altère le goût et favorise le développement de moisissures, y compris celles qui produisent des toxines. Des parties du corps de certains insectes peuvent déclencher des réactions allergiques chez les consommateurs et provoquer des maladies gastro-intestinales telles que la colite ulcéreuse.

Les parasites des stocks se multiplient rapidement et peuvent entraîner des pertes immenses pour une entreprise. Une infestation peut modifier les propriétés des ingrédients et les amener à s'agglutiner dans les installations de production. Cela peut bloquer les machines, les endommager et provoquer des arrêts de production qui entraînent des pertes financières considérables.

Les parasites des stocks sont le signe d'un problème fondamental.

La présence de parasites de stockage est le symptôme d'un problème sous-jacent. Elle est souvent causée par l'échec de la mise en œuvre de mesures d'hygiène de base, telles que l'inspection des livraisons de denrées alimentaires entrantes, la rotation correcte des stocks ou la propreté des zones de stockage et de production. Les locaux de votre entreprise pourraient offrir aux nuisibles l'endroit idéal pour se cacher, se nourrir et se reproduire.

Les parasites des stocks vivent dans un monde plein d'odeurs et ont des sens très développés pour découvrir les sources de nourriture. Même les aliments emballés ne sont pas sûrs. Un minuscule trou ou un sceau défectueux dans un emballage peut dégager suffisamment d'odeur pour attirer les ravageurs des stocks. Certaines espèces - comme les larves de certaines mites et de certains coléoptères - peuvent même percer des emballages comme le carton, le papier ou le film plastique.

Bien que les ravageurs des stocks n'aient pas l'intelligence des humains ou même des rongeurs, ils surmontent les obstacles pour obtenir de la nourriture grâce à leur ténacité, leur capacité de reproduction, leur nombre, leur taille et leur capacité générale de survie. Les chaînes d'approvisionnement alimentaire humaines offrent aux ravageurs des stocks de nombreuses occasions idéales de se nourrir et de se reproduire dans un environnement parfait.

La première étape que les entreprises alimentaires devraient entreprendre est l'introduction de procédures d'hygiène efficaces. Cela implique la formation du personnel et la mise en place de routines de nettoyage approfondies pour toutes les zones de production et de stockage, y compris les zones d'élimination des déchets. Les petits endroits cachés où s'accumulent les résidus alimentaires - comme dans et autour des machines et des étagères - sont des refuges pour les insectes et doivent être ciblés dans les mesures de nettoyage.

Utilisation intelligente des données

En cas d'infestation, il est essentiel d'identifier les parasites des stocks (SPI), d'analyser le problème pour comprendre pourquoi ils sont là et d'élaborer une stratégie pour les éliminer. L'industrie alimentaire passe de plus en plus de mesures de lutte antiparasitaire prescriptives à des programmes de lutte antiparasitaire sur mesure, basés sur les signes et les tendances dans un établissement donné et utilisant intelligemment les données pour comprendre la situation sur chaque site.

Depuis de nombreuses années, Rentokil utilise des données numérisées sur les nuisibles, enregistre les rapports des techniciens sur les appareils mobiles et les stocke dans des systèmes informatiques centraux. En plus de ces enregistrements, les appareils connectés transmettent automatiquement des données sur l'activité des nuisibles.

Tous les enregistrements collectés auprès des clients du monde entier sont stockés dans un seul système en nuage et peuvent être analysés à l'aide de l'IA afin d'obtenir des informations supplémentaires sur les tendances des nuisibles au niveau mondial, régional, du client ou du site. Il existe plus de 10 milliards d'enregistrements, avec 9 millions de nouveaux par jour, ce qui représente une ressource énorme à partir de laquelle il est possible d'obtenir des données précieuses. Ces données peuvent être consultées et analysées à distance par nos experts, sans qu'il soit nécessaire de se rendre sur place. Cela permet de minimiser l'impact sur les activités de nos clients et d'éliminer les risques potentiels d'infection pendant la pandémie.

L'analyse des données montre que les SPI se distinguent des autres ravageurs tels que les rongeurs et les insectes volants car ils présentent un comportement saisonnier, culminant pendant les mois d'été, lorsque les températures sont favorables et que la nourriture est abondante. Les SPI sont moins affectés par les fluctuations saisonnières de température et constituent donc une menace continue pour l'approvisionnement alimentaire tout au long de l'année - ils sont toujours actifs.

Les ravageurs les plus courants rencontrés par les clients dans le monde sont le dendroctone de la cigarette (Lasioderma serricorne), présent sur plus de 45 % des sites clients, la pyrale indienne de la farine (Plodia interpunctella) et la pyrale méditerranéenne de la farine (Anagasta kuehniella). Les données permettent également de suivre les SPI tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et montrent que les installations de transformation des aliments et des boissons connaissent de loin les occurrences les plus élevées de SPI, suivies par les entrepôts et les entreprises de logistique.

Les données nous permettent également de zoomer davantage sur un seul site client et de voir les points chauds dans une installation spécifique, ainsi que de suivre l'évolution de la situation d'infestation au fil du temps. Cela peut identifier exactement où des inspections sont nécessaires dans un bâtiment, permettant ainsi aux techniciens locaux de mettre en œuvre des mesures ciblées et plus efficaces de lutte antiparasitaire et de prévention dans ces points chauds.

Une solution astucieuse

Les insectes d’entrepôt sont différents des autres ravageurs alimentaires car ils constituent une menace constante toute l’année en mangeant, en se reproduisant et en endommageant les aliments crus et transformés stockés à l’intérieur. Ils sont « toujours actifs

Les entreprises doivent également être « toujours actives ». Ils doivent s’assurer qu’ils mettent en place des contrôles et des procédures d’assainissement stricts – sinon ils donneront aux SPI la liberté de se propager et de nuire à l’entreprise. L’analyse des données permet à nos experts et techniciens de mieux comprendre où se situent les risques phytosanitaires dans une entreprise et comment les surmonter.

La connaissance de la biologie des SPI, combinée à la technologie, aux données et aux connaissances, permet le développement de programmes de lutte antiparasitaire hautement personnalisés, garantissant que les entreprises sont mieux préparées à lutter contre le risque le plus petit mais le plus important en matière de sécurité alimentaire.