Wie man Vorratsschädlinge mit Fachwissen und datengestützten Erkenntnissen bekämpft

Vorratsschädlinge (SPIs) zählen zu den teuersten Schädlingen für Lebensmittelunternehmen und zerstören oder kontaminieren einen erheblichen Teil der weltweiten Nahrungsmittelversorgung.

Durch die zunehmende Komplexität globaler Lieferketten steigen die Risiken, dass Schädlinge weltweit verbreitet werden oder zwischen Lieferanten wandern. SPIs stellen in jeder Phase der Lieferkette eine Bedrohung dar – selbst für viele Arten von verpackten Lebensmitteln.

Lebensmittelunternehmen müssen proaktiv handeln, um Schädlinge zu verhindern und zu kontrollieren. Schädlinge können jederzeit zum Problem werden. Daher ist es entscheidend, Systeme zur Überwachung und Prävention als Standard einzuführen.

Das Problem mit Vorratsschädlingen

Im Gegensatz zu anderen Schädlingen in der Lebensmittelindustrie leben und vermehren sich Vorratsschädlinge direkt in den Lebensmitteln, die sie beschädigen. Dadurch wird die Nahrung mit allen Lebensstadien der Insekten kontaminiert – von Eiern über Larven und Puppen bis hin zu adulten Tieren sowie deren abgestreifter Haut und Exkrementen. Zu diesen Schädlingen gehören unter anderem der Kornkäfer, der Rotbraune Reismehlkäfer, der Tabakkäfer, die Dörrobstmotte, der Käsefliegenlarve und die Staubläuse.

Da Lebensmittel in Lieferketten oft in Innenräumen unter kontrollierten Bedingungen gelagert werden, sind Vorratsschädlinge weniger von saisonalen Wetterveränderungen oder Fortpflanzungszyklen abhängig als andere Schädlinge. Sie sind praktisch „immer aktiv“, was bedeutet, dass Befall jederzeit auftreten kann.

Wenn Vorratsschädlinge in Lebensmitteln vorhanden sind, werden sie durch den Handel entlang der Lieferkette verbreitet. Lebensmittel sind in allen Phasen – von der Ernte bis auf den Teller – anfällig. Während der Lagerung fressen Vorratsschädlinge einen Teil der Lebensmittel, beschädigen jedoch eine noch größere Menge, was die Qualität mindert, den Geschmack verändert und das Wachstum von Schimmelpilzen fördert, darunter auch solche, die Toxine produzieren. Körperteile einiger Insekten können allergische Reaktionen bei Verbrauchern auslösen und Magen-Darm-Erkrankungen wie Colitis ulcerosa verursachen.

Vorratsschädlinge vermehren sich schnell und können immense Verluste für ein Unternehmen bedeuten. Ein Befall kann die Eigenschaften von Zutaten verändern und dazu führen, dass diese in Produktionsanlagen verklumpen. Dies kann Maschinen blockieren, beschädigen und Produktionsausfälle verursachen, die erhebliche finanzielle Verluste nach sich ziehen.

Vorratsschädlinge sind ein Anzeichen für ein grundlegendes Problem.

Das Vorhandensein von Vorratsschädlingen ist ein Symptom für ein zugrunde liegendes Problem. Häufig wird dies durch das Versäumnis verursacht, grundlegende Hygienemaßnahmen umzusetzen, wie beispielsweise die Inspektion von eingehenden Lebensmittel-Lieferungen, die richtige Lagerrotation oder die Sauberkeit von Lager- und Produktionsbereichen. Die Räumlichkeiten Ihres Unternehmens könnten den Schädlingen den perfekten Ort bieten, um sich zu verstecken, zu fressen und sich fortzupflanzen.

Vorratsschädlinge leben in einer Welt voller Gerüche und haben hochentwickelte Sinne, um Nahrungsquellen zu entdecken. Selbst verpackte Lebensmittel sind nicht sicher. Ein winziges Loch oder ein defektes Siegel in einer Verpackung kann ausreichend Geruch abgeben, um Vorratsschädlinge anzulocken. Einige Arten – wie die Larven bestimmter Motten und Käfer – können sogar durch Verpackungen wie Karton, Papier oder Plastikfolie bohren.

Obwohl Vorratsschädlinge nicht über die Intelligenz von Menschen oder sogar Nagetieren verfügen, überwinden sie Hindernisse, um an Nahrung zu gelangen, durch ihre Hartnäckigkeit, Fortpflanzungsfähigkeit, Anzahl, Größe und ihre generelle Überlebensfähigkeit. Die menschlichen Lebensmittellieferketten bieten den Vorratsschädlingen zahlreiche ideale Gelegenheiten, um in perfektem Umfeld zu fressen und sich fortzupflanzen.

Der erste Schritt, den Lebensmittelunternehmen unternehmen sollten, ist die Einführung effektiver Hygieneverfahren. Dazu gehört die Schulung des Personals und die Umsetzung gründlicher Reinigungsroutinen für alle Bereiche der Produktion und Lagerung, einschließlich der Abfallentsorgungsbereiche. Kleine, verborgene Stellen, an denen sich Lebensmittelreste ansammeln – wie in und um Maschinen und Regale – sind Zufluchtsorte für Insekten und müssen gezielt in die Reinigungsmaßnahmen einbezogen werden.

Intelligente Nutzung von Daten

Bei einer Befallssituation ist es entscheidend, die Vorratsschädlinge (SPIs) zu identifizieren, das Problem zu analysieren, um zu verstehen, warum sie dort sind, und eine Strategie zu entwickeln, um sie zu beseitigen. Die Lebensmittelindustrie bewegt sich zunehmend von vorschreibenden Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen hin zu maßgeschneiderten Schädlingsbekämpfungsprogrammen, die auf Anzeichen und Trends in einer bestimmten Einrichtung basieren und intelligent Daten nutzen, um die Situation an jedem Standort zu verstehen.

Rentokil nutzt bereits seit vielen Jahren digitalisierte Schädlingsdaten, erfasst Technikerberichte auf mobilen Geräten und speichert diese in zentralen Computersystemen. Neben diesen Aufzeichnungen übertragen verbundene Geräte automatisch Daten zur Schädlingsaktivität.

Alle gesammelten Aufzeichnungen von Kunden weltweit werden in einem einzigen Cloud-System gespeichert und können mit Hilfe von KI analysiert werden, um weitere Erkenntnisse über Schädlings-Trends auf globaler, regionaler, kunden- oder standortspezifischer Ebene zu gewinnen. Es gibt über 10 Milliarden Aufzeichnungen, mit 9 Millionen neuen pro Tag, was eine riesige Ressource darstellt, aus der wertvolle Daten gewonnen werden können. Diese Daten können von unseren Experten aus der Ferne abgerufen und analysiert werden, ohne dass ein Besuch vor Ort erforderlich ist. Dadurch wird die Beeinträchtigung des Geschäftsbetriebs unserer Kunden minimiert und potenzielle Infektionsrisiken während der Pandemie beseitigt.

Die Analyse der Daten zeigt, dass SPIs sich von anderen Schädlingen wie Nagetieren und fliegenden Insekten unterscheiden, da diese saisonales Verhalten aufweisen und ihren Höhepunkt in den Sommermonaten haben, wenn die Temperaturen günstig sind und Nahrung in Hülle und Fülle vorhanden ist. SPIs sind weniger von saisonalen Temperaturschwankungen betroffen und stellen somit das ganze Jahr über eine kontinuierliche Bedrohung für die Lebensmittelversorgung dar – sie sind immer aktiv.

Die häufigsten Schädlinge, die weltweit bei Kunden vorkommen, sind der Zigarettenbock (Lasioderma serricorne), der bei über 45 % der Kundenstandorte präsent ist, die indische Mehlmotte (Plodia interpunctella) und die mediterrane Mehlmotte (Anagasta kuehniella). Die Daten können auch die SPIs entlang der Lebensmittellieferkette verfolgen und zeigen, dass Lebensmittel- und Getränkebearbeitungsbetriebe die mit Abstand häufigsten Vorkommen von SPIs aufweisen, gefolgt von Lagerhäusern und Logistikunternehmen.

Die Daten ermöglichen es uns auch, weiter auf einen einzelnen Kundenstandort zu zoomt und die Hotspots in einer bestimmten Einrichtung zu sehen sowie zu verfolgen, wie sich die Befallssituation im Laufe der Zeit verändert. Dies kann genau aufzeigen, an welchen Stellen in einem Gebäude Kontrollen erforderlich sind, sodass die örtlichen Techniker gezielte und effektivere Schädlingsbekämpfungs- und Präventionsmaßnahmen in diesen Hotspots umsetzen können.

Eine clevere Lösung

Lagerinsekten unterscheiden sich von anderen Lebensmittelschädlingen, da sie eine ständige, ganzjährige Bedrohung darstellen, indem sie rohe und verarbeitete Lebensmittelvorräte, die drinnen gelagert werden, fressen, sich vermehren und beschädigen. Sie sind „immer aktiv“.

Auch Unternehmen müssen „immer aktiv“ sein. Sie müssen sicherstellen, dass sie strenge Kontrollen und Sanitätsverfahren implementiert haben – andernfalls geben sie den SPIs die Freiheit, sich auszubreiten und dem Unternehmen Schaden zuzufügen. Datenanalysen ermöglichen es unseren Experten und Technikern, ein tieferes Verständnis dafür zu entwickeln, wo die Schädlingsrisiken in einem Unternehmen liegen und wie man diese überwinden kann.

Das Wissen über die Biologie von SPIs, kombiniert mit Technologie, Daten und Erkenntnissen, ermöglicht die Entwicklung hochgradig maßgeschneiderter Schädlingsbekämpfungsprogramme, die sicherstellen, dass Unternehmen besser auf die Bekämpfung des kleinsten, aber größten Risikos für die Lebensmittelsicherheit vorbereitet sind.