Revolucionando la seguridad alimentaria mediante tecnología e innovación

A medida que la UE aplica sus objetivos de reducir el uso de biocidas en un 50% y que aumentan las alertas de plagas, la única forma de mantener la tolerancia cero exigida por la ley y las normas alimentarias comerciales (como la BRCGS o la IFS Food), es pasar a un control total las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

¿Es obligatorio por ley aplicar la gestión integrada de plagas para garantizar la seguridad alimentaria?

Aunque los objetivos de sostenibilidad del Pacto Verde no han modificado por completo la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, sí han impuesto una interpretación más estricta del control de plagas.

Tras la entrada en vigor del Pacto Verde, la interpretación del concepto de «control» ha pasado de la fumigación indiscriminada a la gestión integrada de plagas (GIP), con el fin de respaldar el objetivo de reducir en un 50% el uso de biocidas.

En 2023 se publicaron importantes actualizaciones de las normas comerciales (la novena edición del BRCGS, la octava del IFS Food y el primer Anexo de las BPF de la UE) para adaptarlas a la estrategia «de la granja a la mesa», y estas actualizaciones también dan prioridad a la gestión integrada de plagas frente a los tratamientos químicos habituales.

Según estas normas, la gestión integrada de plagas (GIP) ya no es solo una buena práctica, sino un requisito mínimo obligatorio. Las empresas del sector alimentario deben ahora demostrar legalmente que han agotado todos los métodos no químicos de control de plagas antes de que se les permita utilizar cebos tóxicos.

¿Cómo usa Rentokil el IoT y los datos en tiempo real para prevenir plagas?

La respuesta de Rentokil ante los cambios en el sector del control de plagas fue aprovechar la tecnología del Internet de las cosas (IoT) y desarrollar PestConnect, un sistema de trampas para roedores conectadas y sostenibles.

El sistema utiliza sensores infrarrojos que detectan la presencia de roedores y envían una alerta inmediata. Estas alertas instantáneas garantizan una respuesta rápida, y toda la actividad del servicio se registra en myRentokil, el portal de plagas para nuestros clientes, lo que les permite identificar riesgos, acceder a informes, analizar tendencias y obtener información sobre las plagas.

¿Cómo PestConnect previene de forma proactiva las infestaciones?

Nuestros técnicos expertos utilizan datos detallados para llevar a cabo intervenciones rápidas, lo que mejora la eficacia del control de roedores y reduce al mínimo las interrupciones

La supervisión continua que ofrece PestConnect es un componente esencial para demostrar el cumplimiento de las normas obligatorias de gestión integrada de plagas. Los fabricantes deben utilizar datos digitales para demostrar que han agotado todas las opciones de control no químico antes de recurrir a cebos tóxicos.

¿Cumple myRentokil con los estándares exigidos por los auditores?

Los informes personalizados disponibles en myRentokil cumplen con los requisitos exigidos por la normativa vigente y las prácticas de auditoría:

• Cumplimiento del sistema HACCP: la vigilancia digital las 24 horas del día, los 7 días de la semana, respalda directamente el requisito obligatorio del sistema HACCP de supervisar de forma continua los puntos críticos de control (como los muelles de carga y las entradas) en busca de riesgos biológicos.
• El Reglamento sobre biocidas (BPR): en caso de que sea necesaria una intervención química, myRentokil ofrece el archivo digital preciso que se requiere para cumplir con el BPR, realizando un seguimiento de los números de autorización y los datos de los lotes, y proporcionando acceso inmediato a las fichas de datos de seguridad (FDS) específicas de cada emplazamiento.
• Integridad de los datos: myRentokil y PestConnect generan registros digitales inalterables y con fecha registrada que cumplen con los estándares de integridad de datos que los auditores exigen para validar las declaraciones de seguridad alimentaria.

¿Por qué la colaboración entre sectores es clave para la seguridad alimentaria?

Es probable que en un futuro la disponibilidad de nuevos datos recopilados por sistemas como conectados dé lugar a una mayor colaboración en todo el sector alimentario.

Los principales líderes industriales ya lo reconocen. Por ejemplo, la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) ofrece una plataforma internacional con múltiples partes interesadas para la colaboración, el intercambio de conocimientos y la creación de redes a lo largo de la cadena de suministro, y las normas comerciales reconocidas por la GFSI (como BRCGS e IFS Food) prácticamente exigen el uso de datos avanzados.

El análisis de datos es fundamental para generar los análisis de tendencias necesarios y el análisis de causas raíz (RCA) documentado que se requiere cada vez que se produce un incidente de plagas.

Las autoridades competentes también están aportando su granito de arena. Cabe destacar que la Comisión Europea está fomentando la participación de todos los posibles colaboradores que desempeñan un papel activo en la cadena agroalimentaria, incluidos los agricultores, los proveedores de maquinaria, las empresas de transformación de alimentos, los minoristas, los mayoristas y, por supuesto, los científicos y los proveedores de tecnología del Internet de las cosas que trabajan en el sector alimentario.

Los resultados también servirán de base para las políticas de la UE en materia de agricultura, seguridad alimentaria y seguridad alimentaria.

Conclusiones

No hay duda: el auge del IoT ha permitido a las empresas de control de plagas pioneras ayudar a la seguridad alimentaria. Sistemas como PestConnect detectan las amenazas a la seguridad alimentaria en el momento en que se producen y aplican medidas de control antes de que puedan propagarse.

No tardaremos mucho en poder predecir posibles infestaciones y actuar de forma preventiva, mejorando así aún más la seguridad y la protección alimentarias a lo largo de toda la cadena de suministro.