Celebração do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos na Faculdade de Medicina Veterinária

No passado dia 7 de Junho, assinalou-se o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, uma data promovida a nível Mundial pela Organização das Nações Unidas, com o intuito de consciencializar para a importância de garantir alimentos seguros “do prado ao prato”. Este ano, a Faculdade de Medicina Veterinária (FMV) da Universidade de Lisboa, em conjunto com o Laboratório Associado AL4AnimalS, celebrou o dia temático com o evento sob o tema “Segurança dos Alimentos: A Ciência em Acção”.

O evento reuniu Especialistas do Sector da Indústria Alimentar, Professores Catedráticos, Autoridades de Saúde e representantes da Indústria, para discutir os principais desafios e Soluções no domínio da Segurança Alimentar. A Rentokil Initial Portugal marcou presença com a intervenção de Angelino Pina, Quality Assurance Manager na Empresa e com uma vasta experiência de 31 anos no Sector, que trouxe para a discussão uma perspectiva crítica e actual sobre os desafios emergentes relacionados com o Controlo de Pragas na Indústria Alimentar.

O Papel Crítico do Controlo de Pragas na Segurança Alimentar

A intervenção de Angelino Pina destacou as múltiplas frentes onde o Controlo de Pragas enfrenta novos desafios, muitos deles impulsionados por fenómenos como as alterações climáticas, a Globalização e a crescente complexidade das cadeias logísticas.

A Globalização e o Comércio são outros factores que também contribuem para o problema. Segundo Angelino Pina, a logística em termos de transporte não é devidamente monitorizada ou gerida preventivamente, o que pode criar problemas de Segurança Alimentar com a redução de Equipas e a maior pressão económica.

A presença destas Pragas, muitas vezes de difícil detecção, levanta sérias preocupações ao nível da Saúde Pública e da conformidade com as normas cada vez mais rigorosas de Segurança Alimentar.

Novos Desafios Requerem Novas Estratégias

No seu discurso, Angelino Pina enumerou um conjunto de factores que têm dificultado a eficácia das abordagens tradicionais, tais como:

• Redução das Equipas e tempos de manutenção, comprometendo a limpeza profunda e a prevenção;
   
• Elevada rotatividade de Colaboradores, que dificulta a criação de uma cultura consistente de Segurança Alimentar;
   
• Uso excessivo de biocidas, que tem levado ao desenvolvimento de resistência por parte das Pragas.

Neste contexto, a Gestão Integrada de Pragas torna-se a abordagem mais sustentável e eficaz, combinando métodos mecânicos, físicos, biológicos e, apenas em último recurso, químicos.

Formação, Inovação e Colaboração como Solução

Para combater estes desafios, Angelino Pina destacou a importância de uma abordagem multifacetada. Defendeu a formação contínua de Colaboradores com foco na identificação de Pragas, boas práticas de Higiene e políticas de exclusão e monitorização; a aposta na Tecnologia e Inovação, utilizando Equipamentos de monitorização, análise de tendências e mapas de calor; a colaboração com Investigadores, Autoridades e Especialistas, promovendo a partilha de informação e melhores práticas e a gestão criteriosa do uso de biocidas para evitar resistências das Pragas, bem como proteger o ambiente.

Ciência em Acção e o seu Contributo para a Segurança Alimentar

A celebração do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos mostrou que a Ciência está em acção para garantir Segurança Alimentar de forma mais rápida e eficaz. Além de Angelino Pina, outros oradores defenderam a mesma ideia, como a Dra. Maria João Fraqueza, Coordenadora do Mestrado em Segurança Alimentar da FMV, que defendeu que a Segurança dos Alimentos depende do conhecimento, da formação e da consciencialização ao longo de toda a cadeia alimentar. A educação contínua, desde a produção primária até ao consumidor final, é essencial para garantir a Saúde Pública, a sustentabilidade e a confiança no sistema alimentar.

Ana Pinto, Chefe de Divisão de Controlo da Cadeia Alimentar DCCA/DGAV, apresentou o projeto +SIPACE, uma iniciativa da DGAV para modernizar e digitalizar os processos de Controlo da Segurança Alimentar, melhorando a eficiência da fiscalização e gestão dos estabelecimentos. 

Na componente científica e prática, Paulo Costa, Professor Catedrático ICBAS, realçou a importância da produção primária e o controlo rigoroso de doenças como a Campylobacter, evidenciando a necessidade de uma gestão adequada do risco desde o início da cadeia alimentar. Tiago Domingues, Coordenador de Qualidade e Nutricionista do Grupo CIS, abordou a Inovação na formação dos Colaboradores no Sector da Restauração, explorando o uso de realidade virtual, gamificação e aprendizagem personalizada como ferramentas para fortalecer a cultura de Segurança Alimentar. 

Compromisso da Rentokil Initial com a Indústria Alimentar: Segurança e Sustentabilidade de Mãos Dadas

Na Rentokil Initial Portugal, continuamos comprometidos com os mais elevados padrões de qualidade e segurança, promovendo Soluções de Controlo de Pragas tendo como base a Ciência e a nossa Experiência de 100 anos, ajustadas aos desafios do presente e do futuro. O nosso foco contínuo e proactivo reside em antecipar e desenvolver Soluções para os futuros desafios do Controlo de Pragas.

Estamos empenhados em capacitar os nossos parceiros da Indústria Alimentar, contribuindo para um ecossistema mais seguro, saudável e sustentável.