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In Deutschland gibt es rund 5.000 verschiedene Fliegenarten. Das ist aber nur ein Schätzwert. Wie viele Fliegenarten es tatsächlich gibt, kann niemand so genau sagen. Eine der häufigsten in Kneipen, Bars und Restaurants ist auch die lästigste von allen – die Fruchtfliege. Die winzige Fruchtfliege ist in jedem Lokal ein unwillkommener Gast, kann aber das ganze Jahr über, vor allem aber im Sommer, lästig sein.
Fruchtfliegen sind sehr kleine, schwarze und hellbraune Insekten mit roten Augen. Ausgewachsene Fruchtfliegen sind ca. 3-4 mm groß. Sie haben einen langsamen, trägen Flug und neigen dazu, zu schweben, insbesondere um überreife Früchte – daher der Name „Fruchtfliege“.
Fruchtfliegen ernähren sich von überreifem Obst und Gemüse und werden von den gärenden, zuckerhaltigen Flüssigkeiten angezogen. Auch verschüttete Flüssigkeiten, Getränkereste in Gläsern und Rückstände in Waschbecken und Abflüssen ziehen Fruchtfliegen an.
Von den Cocktailkirschen und Fruchtgarnituren, die für Cocktails genutzt werden, bis hin zu mit Bier- und Wein-getränkten Barmatten und Tropfschalen sind Bars eine verlockende Nahrungsquelle für Fruchtfliegen.
Darüber hinaus gibt es in Restaurants und Bars aber auch einige andere Bereiche, die für Fruchtfliegen äußerst anziehend sein können, zum Beispiel feuchte Wischmopps, Schwämme und Reinigungstücher oder das Abwasser in Waschbecken.
Obwohl Fruchtfliegen gemeinhin nur als lästige Schädlinge angesehen werden, sind sie weniger harmlos als es scheinen mag, denn sie können Lebensmittel und Getränke mit Bakterien und Krankheitserregern kontaminieren. Wenn ein Kunde die Fliegen versehentlich verzehrt, kann das zu Durchfall führen. Fruchtfliegen werden von unhygienischen Orte wie Mülleimern, gärenden Früchten und Abflüssen angezogen, auf denen sie ihre Krankheitserreger verteilen.
Außerdem legt die winzige Fruchtfliege ihre Eier in reifende Früchte und süße Gärflüssigkeiten, zum Beispiel offene Schnaps- und Sirupflaschen (auch mit Ausgießer). Nach dem Schlüpfen ernähren sich die Larven direkt von zuckerhaltigen Flüssigkeiten.
Fruchtfliegen vermehren sich schnell und legen bis zu 500 Eier auf einmal. Der gesamte Lebenszyklus vom Ei bis zum erwachsenen Tier kann in etwa einer Woche abgeschlossen sein (und bei höheren Temperaturen auch schneller). Innerhalb kürzester Zeit kann dies zu einem Befall führen, den man selbst nicht mehr unter Kontrolle bringen kann.
Es mag banal klingen, aber Fliegen werden von unhygienischen Bereichen angezogen. Fruchtfliegen brauchen nicht viel, um sich vermehren zu können – ein feuchter Film aus gärendem organischem Material reicht. Stellen Sie daher sicher, dass alle Barmitarbeiter ihren Bereich stets sauber halten und auch ihr Reinigungspersonal geschult ist. Dies umfasst die regelmäßige Reinigung von Wänden, Böden, Decken und Fenstern sowie von Barmatten und Biertropfschalen. Außerdem ist es wichtig, dass die Geräte routinemäßig gereinigt und Kühl- und Gefrierschränke innen und außen abgewischt werden. Um Fruchtfliegen wirklich vorzubeugen, müssen Sie auch über die Bar hinaus denken: Tische, Stühle und Barhocker müssen ebenfalls abgewischt werden, um klebrige Verschüttungen zu entfernen.
Stellen Sie sicher, dass über Nacht kein stehendes Wasser mehr vorhanden ist. Waschbecken müssen entleert und trocken gewischt werden. Stellen Sie zudem sicher, dass die Abflüsse jeden Abend mit Desinfektionsmittel gereinigt werden, da die Reste von Säften, Mixern und Spirituosen auch dann Fruchtfliegen in Ihre Abflüsse locken können, wenn sie nur mit Wasser ausgespült werden.
Stellen Sie am Ende eines jeden Abends sicher, dass die Sirup- und Spirituosenflaschen verschlossen sind. Wenn Sie Ausgießer für Ihre Flaschen verwenden, helfen Kappen oder Ausgießer mit Sieb. Andernfalls können Fruchtfliegen in die Flaschen kriechen und dort ihre Eier ablegen.
Lebensmittelabfälle in Mülleimern müssen regelmäßig entfernt werden – hier gibt es kein “zu oft”. Fruchtfliegen reagieren empfindlich auf den Geruch von verrottenden Lebensmitteln und werden schnell von den Behältern und den am Boden haftenden organischen Rückständen angezogen.
Alle potentiellen Brutstätten der Fruchtfliege müssen lokalisiert und beseitigt werden, sonst bleibt das Problem bestehen. Als Schädlingsexperten verfügen wir von Rentokil über effektive Lösungen, die einem Befall vorbeugen und diesen beseitigen können. Eine wirksame und dauerhafte Fruchtfliegenbekämpfung kann jedoch nur sichergestellt werden, wenn der Betrieb hygienisch sauber gehalten wird.
Als Branchenexperte mit langjähriger Erfahrung mit Gastronomiebetrieben wissen wir von Rentokil, unter welchem Druck RestaurantbesitzerInnen und -managerInnen täglich stehen. Zwei schwierige Krisenjahre, gepaart höheren Kosten im Bereich Energie und Lebensmittel und die gestiegenen Personalkosten bedeuten, dass Gastronomen noch mehr auf ihr Kosten achten müssen als je zuvor. Dazu gehört auch, ihre Lösungen im Kampf gegen Schädlinge kritisch unter die Lupe zu nehmen und ihre Dienstleister zu hinterfragen.
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