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Reabertura de Restaurantes e Cafés

A crise causada pela COVID-19 está a afectar todos os Restaurantes, Cafés e Pastelarias em Portugal e agora que estamos a começar a superar os piores momentos a nível de Saúde, é importante esclarecer os passos a serem seguidos nas próximas semanas ou meses para garantir uma reabertura em segurança do seu Estabelecimento.

Preparar cada negócio para se adaptar à “nova normalidade” será um factor decisivo a curto prazo. Assim, a adaptação das instalações aos novos padrões de higiene terá um impacto directo na reabertura das actividades económicas de milhares de Empresas.

Queremos ajudar e aconselhar todas as pessoas que têm dúvidas sobre a situação actual, sobre o processo de desconfinamento, como isso afecta os seus negócios e, acima de tudo, que medidas podem ser tomadas para garantir que os seus Colaboradores e Clientes estarão seguros e protegidos nas suas instalações.

A data de reabertura dos Restaurantes e Cafés foi dia 18/05 sendo que estes devem privilegiar o uso das esplanadas e o serviço 'take-away', devendo também incentivar o agendamento prévio, seguindo as orientações da Direção-Geral da Saúde (DGS).

Entre as medidas a adoptar, a Autoridade de Saúde destaca a redução da capacidade máxima do estabelecimento, por forma a assegurar o distanciamento físico recomendado de dois metros entre as pessoas, privilegiando a utilização de áreas exteriores, como as esplanadas (sempre que possível) e o serviço take-away.

Segundo a DGS, "a disposição das mesas e das cadeiras deve garantir uma distância de, pelo menos, dois metros entre as pessoas, mas os coabitantes podem sentar-se frente a frente ou lado a lado, a uma distância inferior".

Os Estabelecimentos devem impedir que os Clientes modifiquem a orientação das mesas e das cadeiras, permitindo apenas aos Colaboradores que o façam, mas sempre garantindo a distância necessária.

A DGS recomenda também que, sempre que possível e aplicável, seja promovido e incentivado o agendamento prévio para reserva de lugares.

Por outro lado, estão desaconselhados os lugares de pé, tal como as operações do tipo 'self-service', como 'buffets'.

A limpeza e Desinfecção dos espaços deve respeitar as orientações anteriormente emitidas pela DGS, sendo que os proprietários devem Desinfectar, pelo menos, seis vezes por dia, todas as zonas de contacto frequente (maçanetas/puxadores de portas, torneiras de lavatórios, mesas, bancadas, cadeiras e corrimões).

O mesmo deve ser feito com "os equipamentos críticos, tais como terminais de pagamento automático e ementas individuais", após cada utilização.

A orientação estabelece também a necessidade de Higienização das Mãos com solução à base de álcool ou com água e sabão à entrada e à saída do estabelecimento por parte dos Clientes, que devem respeitar a distância entre pessoas de, pelo menos, dois metros e cumprir as medidas de etiqueta respiratória.

Os Clientes devem também considerar a utilização de máscara, excepto durante o período de refeição, evitar tocar em superfícies e objectos desnecessários e dar preferência ao pagamento electrónico.

O documento estabelece também os procedimentos a adoptar pelos Colaboradores dos Estabelecimentos de Restauração e Bebidas, nomeadamente a utilização de máscara durante o período de trabalho.

A DGS lembra que "os estabelecimentos de restauração e bebidas, pelas suas características, podem ser locais de transmissão da infeção por SARS-CoV-2, quer por contacto direto e/ou indireto".

Por isso, defende, as medidas adicionais "devem ser tomadas para assegurar a minimização da transmissão da doença nestes contextos".

As nossas Soluções para Restaurantes e Cafés

Formação para obtenção de Selo “Estabelecimento Clean & Safe”

A Rentokil Initial fornece Consultoria e Formação às Empresas tendo em vista o cumprimento das recomendações da Direção-Geral da Saúde para evitar a contaminação dos espaços com o SARS-CoV-2. Esta formação ajudará os estabelecimentos a obter o Selo “Estabelecimento Clean & Safe” do Turismo de Portugal.

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