Nous avons toutes et tous été au supermarché à tomber sur ces DLC, DLV et DDM (précédemment DLUO) libellés sur les emballages de nos produits préférés. Cependant, ces sigles peuvent porter à confusion et contribuent très certainement aux 1,3 milliards de tonnes de déchets alimentaires chaque année !
Reconnaître la différence entre la date limite de consommation et la date de durabilité minimale peut non seulement vous éviter de tomber malade à cause d’une intoxication alimentaire, mais aussi de vous aider à réduire les aliments que vous pourriez mettre à la poubelle par mégarde.
Date limite de consommation (DLC)
La date limite de consommation, souvent abrégée DLC, se trouve souvent sur les denrées périssables comme la viande crue et les salades prêtes à l’emploi.
Que signifie la date limite de consommation ?
La date limite de consommation est instaurée pour des raisons de sécurité alimentaire. Elle indique la date à laquelle la qualité du produit en question se sera très certainement dégradée au point de ne plus être comestible.
Il est fortement recommandé de ne pas consommer d’aliments qui auraient dépassé leur date limite de consommation, sous risque d’intoxication alimentaire.
Manipuler et conserver les aliments correctement permet également de s’assurer de la qualité et de la sécurité des aliments, surtout lorsqu’il s’agit de conserver la nourriture dans un réfrigérateur à la bonne température.
Les instructions de conservation se trouvent souvent sur les étiquettes, comme par exemple « à conserver au frais après ouverture ».
Suivez également les conseils de consommation sur l’emballage qui vous indiquent la période pendant laquelle votre produit peut être consommé, comme par exemple « À conserver au frais et à consommer dans les 3 jours qui suivent l’ouverture ».
Certains produits peuvent être congelés afin d’étendre leur date limite de consommation. Cependant, il faut bien veiller à lire l’étiquette pour vous assurer que le produit en question peut bien être congelé, et vous devez suivre les instructions de congélation, de décongélation et de cuisson afin d’éviter une intoxication alimentaire.
Il est également recommandé aux supermarchés et autres commerces alimentaires de faire attention aux dates limites de consommation. Les produits qui sont vendus doivent respecter cette date et la date limite de vente respectives afin de laisser assez de temps aux consommateurs pour qu’ils puissent profiter de leur produit. Un manquement à ces règles peut endommager la réputation de la marque en plus de mettre en danger la santé des consommateurs.
Date de durabilité minimale (DDM)
La date de durabilité minimale apparaît sur les conserves, les produits surgelés et les produits frais qui peuvent se garder longtemps, comme les oeufs.
Que signifie la date de durabilité minimale ?
Contrairement à la date limite de consommation, la date de durabilité minimale (anciennement date limite d’utilisation optimale) se concentre sur la qualité du produit et non pas la sécurité alimentaire.
Les produits qui ont passé leur DDM peuvent toujours être consommés, mais la texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle peuvent changer et continuera de se dégrader au fil du temps.
Afin de s’assurer que ces produits restent propres à la consommation, il est très important de les conserver correctement. Les conseils de conservation se trouvent souvent sur l’emballage même.
Si un aliment vous paraît étrange et dégage une odeur suspecte après que la date de durabilité minimale soit passée, ne prenez pas de risque.
Date limite de vente (DLV)
La date limite de vente, ou DLV, est surtout utilisée pour le vendeur, pas pour le consommateur.
Que signifie la date limite de vente ?
La date limite de vente permet aux vendeurs, qu’ils soient des supermarchés ou des commerces de proximité, de savoir jusqu’à quelle date un produit peut être mis en rayon.
Le produit reste toujours comestible après que cette date soit passée, bien que sa qualité se dégradera selon le délai d’expiration.
La date limite de vente sert d’indication aux vendeurs, mais le consommateur reste finalement au coeur du sujet. La date limite de vente laisse largement assez de temps pour que le consommateur puisse profiter de son produit avant qu’il ne se dégrade.
Il est extrêmement important pour les commerces de détail alimentaire de respecter ces dates sur les produits alimentaires, non seulement pour protéger les consommateurs mais aussi leur image de marque.
Vendre des produits qui ont dépassé leur date limite de ente, c’est prendre le risque de vendre des produits impropres à la consommation et donc mettre en danger la santé de ses clients en plus de dégrader l’image de sa marque.
De ce fait, les supermarchés et autres commerces de détail alimentaire doivent s’assurer que les rayons alimentaires soient constamment réapprovisionnés avec des produits frais. Tout produit périmé (ou approchant sa date de péremption et qui ne sera jamais vendu à temps) doit être jeté afin d’assurer la sécurité alimentaire et celle des consommateurs.
Laissez un commentaire