Seguridad alimentaria

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Desescalada en la industria alimentaria

La crisis originada por el COVID-19 está afectando enormemente a miles de negocios en todo el territorio español. Ahora que comenzamos a superar los peores momentos a nivel sanitario, es importante tener claro los pasos a seguir durante las próximas semanas o meses para garantizar la seguridad de sus instalaciones.

La preparación de cada negocio para adaptarse a la nueva situación será un factor decisivo a corto plazo. Por ello, la adecuación de las instalaciones a los nuevos estándares de higiene generados por los efectos del COVID-19, tendrá un impacto directo el retorno a la actividad económica de miles de negocios.

Desde Rentokil queremos asesorar a todas esas personas que tengan dudas respecto a la situación actual, al proceso de desescalada, cómo esta afecta a sus negocios y, sobre todo, qué medidas pueden tomar para lograr que sus empleados y clientes estén seguros y protegidos en sus instalaciones.

Recomendaciones y obligaciones legales

Las políticas y normativas actuales son cada vez más estrictas, por lo que es esencial que las empresas del sector alimentario tomen las medidas apropiadas para la prevención, detección temprana y control de plagas en los alimentos y suministro de los mismos.

Nuestros expertos avalan su profesionalidad a la hora de conseguir y mantener el cumplimiento con todas las normas actuales de auditoría o nuestro propio sistema de gestión de calidad.

Requisitos generales

  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
     
  • Paquete de higiene de la UE: Reglamentos 852/2004 (reglamento sobre la higiene básica), 853/2004,854/2004.
     
  • Reglamento sobre legislación y seguridad alimentaria UE 178/2002.
     
  • Normas sobre la agricultura ecológica y otras normativas de la industria.
     
  • Reglamentos relativos a los biocidas.
     
  • Reglamento sobre sustancias peligrosas.

Estándares de calidad

  • IFS - International Food Standard
     
  • BRC – British Retail Consortium
     
  • AIB – American Institute of Baking
     
  • APPCC
     
  • ISO 9001:2008
     
  • ISO 22000:2005
     
  • ISO 14001/2004
     
  • Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de legionelosis.
     
  • Norma UNE 100030-2005: guía para la prevención y control de la proliferación y diseminación de legionella en instalaciones.

Recomendaciones

Higiene personal:

  • Realizar una buena higiene de las manos, lavándoselas con agua y jabón durante un mínimo de 20 segundos. Las empresas alimentarias deben proporcionar instalaciones adecuadas para la higiene.
     
  • Utilizar frecuentemente un gel hidroalcohólico.
     
  • Realizar una buena higiene respiratoria: cubrirse la boca y la nariz al toser o estornudar, desecharlos pañuelos de papel después de usarlos y lavarse las manos.
     
  • Lavar o desinfectar a menudo las superficies de trabajo y los puntos de contacto.
     
  • Respetar la distancia de seguridad interpersonal.
     
  • Los trabajadores pueden utilizar guantes, pero deben sustituirlos a menudo y lavarse las manosdespués de usarlos, incluso antes de ponerse un nuevo par.

Medidas de prevención para el personal:

  • Cambiar de lugar los puestos de trabajo en las líneas de producción para que los trabajadores no estén situados unos frente a los otros.
     
  • Proporcionar al personal equipos de protección personal como mascarillas, redecillas para el pelo, guantes desechables, monos o batas limpios y zapatos antideslizantes. Estos artículos se deben utilizar sistemáticamente en las zonas de alto riesgo de las instalaciones de las empresas que elaboran alimentos listos para el consumo o comidas preparadas.
     
  • Espaciar más los puestos de trabajo, a pesar de que se reduzca la velocidad de las líneas de producción; limitar el número de empleados presentes simultáneamente en las zonas donde se preparan alimentos; organizar al personal en grupos o equipos de trabajo para reducir la interacción entre ellos.

Desescalada de negocios: escenarios generales

El Gobierno de España ha elaborado un protocolo de desescalado para la vuelta progresiva a la actividad de todo tipo de negocios estructurado en 4 fases. Las fechas correspondientes al inicio de cada fase están sujetas siempre a la evolución positiva de las cifras relativas a la pandemia. Si una provincia presenta datos negativos de evolución respecto a la misma, no podrá avanzar de fase.

Fase 0: Preparación

4 de mayo
Preparación de la desescalada

Fase 1: Inicial

11 de mayo
Inicio parcial de ciertas actividades

Fase 2: Intermedia

25 de mayo
Apertura de locales con limitación de aforo

Fase 3: Avanzada

8 de junio
Flexibilización de la movilidad general

NUEVA NORMALIDAD

22 de junio
Se mantendrán las medidas de higiene y el distanciamiento

Fases de desescalada en el sector alimentario

Nuestro equipo de expertos está a su disposición para garantizar los niveles más altos de higiene en su negocio. Por ello, hemos diseñado esta pequeña guía sobre el proceso de en el sector alimentario con información de cada fase, cómo le afecta cada una de ellas y las recomendaciones de Rentokil en materia de higiene:

  • FASE 0: PREPARACIÓN -  

    • ¿Cuándo? - día 4 de mayo
       
    • ¿Qué implica? - Se permite la apertura de negocios haciendo uso de medidas de protección individuales.
       
    • ¿Cómo puede ayudarle Rentokil? - Mediante nuestros dispensadores de higienizante de manos, con nuestros servicios de desinfección ambiental, de superficies y de vehículos, mediante la gestión de residuos blandos infecciones y con nuestro servicio de limpieza de conductos.

  • FASE 1: INICIAL -  

    • ¿Cuándo? - Día 11 de mayo. Esta fase durará 2 semanas si los indicadores lo permiten.
       
    • ¿Qué implica? - Se permite la actividad siempre que se cuente con medidas de protección individuales.
       
    • ¿Cómo puede ayudarle Rentokil? - Mediante nuestros dispensadores de higienizante de manos, con nuestros servicios de desinfección ambiental, de superficies y de vehículos, mediante la gestión de residuos blandos infecciones y con nuestro servicio de limpieza de conductos.

  • FASE 2: INTERMEDIA -  

    • ¿Cuándo? - Día 25 de mayo. Esta fase durará 2 semanas si los indicadores lo permiten.
       
    • ¿Qué implica? - Se permite la actividad siempre que se cuente con medidas de protección individuales.
       
    • ¿Cómo puede ayudarle Rentokil? - Mediante nuestros dispensadores de higienizante de manos, con nuestros servicios de desinfección ambiental, de superficies y de vehículos, mediante la gestión de residuos blandos infecciones y con nuestro servicio de limpieza de conductos.

  • FASE 3: AVANZADA -  

    • ¿Cuándo? - Día 8 de junio. Esta fase durará 2 semanas si los indicadores lo permiten.
       
    • ¿Qué implica? - Se permite la actividad siempre que se cuente con medidas de protección individuales.
       
    • ¿Cómo puede ayudarle Rentokil? - Mediante nuestros dispensadores de higienizante de manos, con nuestros servicios de desinfección ambiental, de superficies y de vehículos, mediante la gestión de residuos blandos infecciones y con nuestro servicio de limpieza de conductos.

Servicios de desinfección para la industria alimentaria

Rentokil Initial le ofrece una respuesta rápida, profesional y adaptada a la normativa, para brindarle toda la protección posible frente al COVID-19. Aplicamos un desinfectante homologado y de efecto bactericida, fungicida y viricida, de eficacia testada contra coronavirus.

Rentokil Initial, la confianza y seguridad de un trabajo realizado por expertos

  • Supervisores de Servicios y personal del Dpto. Técnico con nivel 3 de cualificación y con amplia experiencia en desinfecciones.
  • Entrenamiento específico para la realización de tratamientos de desinfección contra gérmenes de alta patogeneidad.
  • Empleo de Equipos de Protección Personal especializados contra riesgos biológicos categoría 3 y 4 (doble aislamiento).
  • Empleo de procedimientos específicos de acceso, tratamiento combinado (aéreo y/o superficies de especial riesgo) y descontaminación final.

Servicios de higiene para la industria alimentaria

En Rentokil Initial también le ofrecemos una completa gama de servicios de higiene para sus instalaciones.

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