A cada ano, mais de mil brasileiros são envenenados por consumir alimentos contaminados por bactérias. Existem muitas causas por trás da contaminação dos alimentos, como o mau preparo ou armazenamento, mas a presença de pragas no ambiente é um fator de risco crítico.
As pragas – como ratos e pombos, por exemplo – transmitem doenças graves por meio de fezes e urina. Quando essas excreções entram em contato com os alimentos, estes são ingeridos por humanos – e isso acontece com mais frequência do que você imagina – sujeitos a um alto risco de contrair uma FIB (Foodborne illness ou Doença contraída via alimentos).
Junto com o risco à saúde representado por essas doenças, é importante estar ciente de como a reputação de sua empresa é afetada quando vinculada a um episódio de alimento contaminado. Portanto, é essencial estar ciente do papel do controle de pragas.
Perigos da contaminação bacteriana de alimentos
A prevenção da contaminação de alimentos começa limitando o crescimento de vírus e bactérias no meio ambiente. As medidas básicas de prevenção são limpar, separar, cozinhar e resfriar os alimentos.
Agora, mesmo que façamos tudo isso ao pé da letra, a infecção por doenças não é 100% inevitável. É possível que os alimentos contaminados botem a vida de alguém em risco se não tivermos um programa adequado de controle de pragas.
Por exemplo, embora os pombos pareçam inofensivos para muitos, eles transmitem mais de 60 doenças, incluindo:
- Salmonelose : causa vômitos, náuseas, diarreia, febre, entre outros sintomas.
- E. coli : causa diarreia, cólicas estomacais, náuseas e vômitos.
Algumas variações de salmonela causam febre tifóide ou complicações graves com risco de vida.
Em casos menos graves, a diarreia costuma persistir por até 10 dias, mas pode levar meses para o intestino se recuperar, afetando a qualidade de vida das pessoas.
E se falamos de roedores, alimentos ou água contaminados com fezes são causadores de doenças, tais como:
- Febre picada de rato : se não tratada, pode se transformar em uma infecção pulmonar, hepática e renal.
- Vírus Hanta : síndrome pulmonar que afeta os pulmões, o coração e os rins das pessoas.
Consequências da ingestão de alimentos contaminados por um cliente
O tempo de incubação para microrganismos que causam intoxicações alimentares é geralmente de algumas horas ou alguns dias, então muitas pessoas, após sofrerem uma intoxicação, sabem o que a causou.
Isso é importante para receber tratamento médico adequado. Também coloca a empresa ou estabelecimento envolvido na contaminação de alimentos em uma posição muito ruim. As autoridades de saúde podem tomar medidas estritas quando uma intoxicação alimentar massiva é relatada e proibir o funcionamento de instalações.
Além disso, existem efeitos negativos, como:
- Perda de clientes devido a má reputação.
- Baixa produtividade e diminuição da renda (visto que alimentos contaminados não são adequados para consumo).
A solução para evitar a contaminação dos alimentos
A prevenção da contaminação de alimentos pode salvar milhares de vidas. As empresas de manipulação de alimentos precisam tomar medidas adicionais, pois o risco de atrair pragas é muito maior.
Os roedores, por exemplo, têm um olfato invejável que os permite saber onde há comida e água. Conseqüentemente, vinícolas e restaurantes costumam atrair pragas desse tipo.
Devido às condições ambientais e aos riscos relacionados, remédios como veneno de rato não podem ser usados em locais de manipulação de alimentos, mas podemos consultar um serviço profissional para descobrir o método mais eficaz em nosso caso.
A Rentokil oferece soluções profissionais, seguras e eficientes no controle de pragas para garantir sua empresa dentro da lei, gerindo um programa de segurança alimentar sem comprometer a saúde dos seus clientes ou colaboradores.
Boa tarde estou aprendendo cada dia mais.